MÔ TẢ CÔNG VIỆC: - Thực hiện các công việc đầu ca: + Cùng Giám sát bếp nhận hàng: Kiểm tra số lượng, chất lượng, hạn sử dụng hàng nhập, phiếu kiểm dịch (nếu có) + Kiểm tra lại thực phẩm tồn đọng từ ca hôm trước để xử lý ngay, tránh lãng phí. + Chuẩn bị nguyên vật liệu để chế biến món ăn phục vụ khách hàng. + Trực tiếp chế biến món ăn phục vụ khách hàng: + Tẩm ướp thực phẩm theo yêu cầu món ăn. + Trực tiếp chế biến món ăn theo đúng công thức, đúng quy trình mà bếp trưởng đã hướng dẫn. + Trang trí món ăn sau khi chế biến xong. + Bảo quản, giữ gìn máy móc, thiết bị, đồ dùng nhà bếp và kịp thời báo cáo BQL nhà hàng khi có sự cố xảy ra. + Bao quát hoạt động tại các quầy, các khu, giám sát nhân viên phụ bếp. + Khi Giám sát bếp không có mặt ở nhà hàng, bếp chính có quyền thay mặt xử lý các công việc trong phạm vi quyền hạn được giao và báo cáo lại cho Bếp trưởng. - Thực hiện các công việc đóng ca: + Vệ sinh khu vực làm việc, các dụng cụ chế biến và sắp xếp vào đúng nơi quy định. + Sắp xếp, bảo quản nguyên vật liệu sau khi hết ca làm việc. + Kiểm tra hệ thống bếp, đèn, quạt, thông gió và các máy móc, thiết bị khác trước khi nghỉ. + Đảm bảo tủ lạnh, tủ mát phải hoạt động tốt và theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn. + Chuẩn bị hàng đủ bán cho ca sau. + Bàn giao các công việc đã làm và chưa làm cho ca sau. + Báo cáo các vấn đề phát sinh xảy ra trong khu vực bếp với cấp trên