Bếp chính: - Đảm bảo chất lượng món ăn - Quản lý hàng hoá, kiểm soát chi phí Cogs - Đặt hàng hóa sử dụng hàng ngày, hàng tuần - Quản lý tài sản công cụ( cùng với Bếp phó và phụ Bếp) - Quản lý nhân sự( kết hợp với quản lý NH) - Trực tiếp chế biến món ăn theo quy trình công ty. - Hướng dẫn nhân viên phụ bếp chế biến các món ăn Phụ bếp: • Chuẩn bị công cụ dụng cụ cho việc chế biến món ăn. • Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm trước khi chế biến món ăn. • Chuẩn bị nguyên liệu theo công thức • Đảm bảo thực hiện đúng theo công thức chế biến món ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép. • Kiểm tra lại hình ảnh, chất lượng, định lượng món ăn đã làm trước khi phục v